terminal — 日本語表示

Mac OS Xではファイル名はUTF-8、Unixに由来する部分では日本語EUC、従来のMac OSに由来する部分ではShift-JISと、複数の文字コードが混在して使用されている。〔出典：Mac OS X ターミナルでの日本語の扱いについて〕

ls コマンドにはオプション -v を付加する．
~/.bashrcなどの初期実行ファイルに
　alias ls='ls -v'
と書いておけば楽．

~/.inputrcに以下の記述を追加．
　set meta-flag on
　set convert-meta off
　set input-meta on
　set output-meta on

~/.bashrcに以下の記述を追加
　export LANG=ja_JP.UTF-8 # ←ここは en_US.UTF-8 でもよい
　export LESSCHARSET=utf-8

引用元：
古橋貞之の日記：開発環境としてのMac OS Xカスタマイズ
　Terminal の他，iTerm，SSHKeychain 等の記述もある
groundwalker.com：Terminalの日本語環境設定